Glamour in Cucina – Part 5

Il gomasio altro non è che l’unione tra le parole giapponesi goma (sesamo) e shio (sale). Si tratta di un condimento, dalle proprietà persino curative, molto usato nella cucina macrobiotica e nella medicina ayurvedica sin dall’antichità.

Il vantaggio base dell’uso costante del gomasio, a base di sesame e sale marino integrale, è quello di ridurre drasticamente l’apporto di sodio. Con tutti i benefici che ne conseguono. Da qui un’azione protettiva e positiva nei confronti dei valori pressori. Chi soffre di ipertensione deve infatti ridurre, se non eliminare, il sodio dalla dieta. Il gomasio rappresenta una soluzione perfetta per non rinunciare al gusto.

Tutto ciò con il plus delle proprietà del sesamo. Quest’ultimo, infatti, è un seme dalle caratteristiche sorprendenti. Prima di tutto, è il seme oleoso più ricco di calcio e di proteine. Inoltre vanta un contenuto di vitamine davvero eccezionale. Si trovano vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina E e vitamina PP.

Ma dove si utilizza il gomasio? Questo condimento si può utilizzare dappertutto, su qualsiasi cibo. Ecco alcuni esempi:
Insalata, verdure, carni, pesce alla griglia o al vapore, cereali.
L’importante è usarlo solo a crudo e mai in cottura, il sesamo infatti risente del calore.

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