Glamour in Cucina – Part 17
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Oggi vi vogliamo parlare di un ortaggio molto presente in questo periodo. .
Le melanzane..
La melanzana è originaria dell’India mentre sempre che in Europa fosse sconosciuta fino al sedicesimo secolo.
La melanzana cruda ha un gusto amaro che si stempera con la cottura che rende l’ortaggio più digeribile e se esalta il sapore.
La melanzana ha la proprietà di assorbire molto bene i grassi alimentari, tra cui l’olio, consentendo la preparazione di piatti molto ricchi e saporiti.
La melanzana, originaria di climi subtropicali, richiede climi non eccessivamente freddi. La crescita si arresta quando la temperatura scende sotto i 12 gradi.
I primi paesi produttori di melanzane a livello mondiale sono la Cina, l’India e l’Iran. In Europa invece i originali produttori sono l’Italia, la Spagna e la Romania.
La melanzana si consuma sia fritta, cotta al forno, a vapore o grigliata.
Staff Glamour. .